花の酵母で醸す酒と地味深い野菜料理の共演
〜「来福酒造」×「野菜と日本酒 ちりん」〜
自然の花からつくられた花酵母から生まれる華やかな味わいが特徴的な「来福酒造」に、素材の味を生かすシンプルな美味しさの共演。
詳しく読む
日本酒×和菓子！？女性ふたりが生む 新たなペアリング
〜「青木酒造」×「和菓子 薫風」〜
四季折々の食材を用いた和菓子と日本酒という驚きのペアリングを実現させたのは、二人の女性。「青木酒造」の青木知佐氏と、「和菓子 薫風」のつくださちこ氏。仕上がりに注目です。
詳しく読む
割烹仕込みの日本料理と酒の、直球勝負
〜「森島酒造」×「京橋もと」〜
茨城県が認定する酒造りのスペシャリスト・常陸杜氏の第一期生として知られる「森島酒造」の森嶋正一郎氏と、和食の名店「京橋もと」が魅せる正統派のペアリング。
詳しく読む
フランス料理の技法と新時代の日本酒で世界を見つめる
〜「CROSS TOKYO」×「浦里酒造店」〜
洋食にも合う日本酒を模索する若き蔵人と、「和漢魂洋才」をコンセプトにフランス料理をベースとした新しい洋食を追求する料理人。洋食と酒という新たな境地で、日本酒の未来へ。
詳しく読む
